Bahan kulit sus:
200 ml air
100 gram margarin ,
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
75 gram terigu protein sedang
50 gram terigu protein tinggi
3 butir telur ukuran dikocok
Kantong segitiga (piping bag)
spuit bintang
Cara membuat:
1. Campur air, margarinr, garam dan gula pasir. Didihkan di atas api kecil.
2. Api tetap keadaan nyala (tapi kecil). masukkan terigu. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur dengan baik.
Masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (adonan sudah tidak menempel lagi di panci). Angkat dan dinginkan.
3.. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit demi sedikit secara bertahap sambil adonan dimixer dengan spiral kecepatan rendah. Jika dirasa adonan sudah cukup lembut untuk dispuit dan telur masih bersisa, hentikan penambahan telur karena adonan akan terlalu cair dan susah untuk dispuit atau dibentuk.
4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan memanjang (atau bentuk bulat juga boleh) ke atas loyang yang telah dioles margarin tipis. Beri jarak yang cukup satu sama lain.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150' selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika terlihat adonan sudah mengembang kokoh, kuning kecoklatan dan busa yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan. 6. Dinginkan di rak kawat.
Penyelesaian: Ambil kulit soes yang telah dingin, belah dua jangan terputus. Semprotkan vla secukupnya. Tutup kembali kulit soes. Lakukan sampai habis.
Isian Vla:
75 gr tepung maizena
2 kuning telur
500 ml susu cair
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanila (saya pakai yg bubuk)
cara:
Rebus susu cair , gula pasir, vanila, dan maizena,, sambil diaduk sambil meletup- letup. matikan api. Masukan kuning telur selagi adonan masih panas panas. Aduk rata. Dinginkan
Untuk mengisi: ambil kue sus, belah sedikit tengahnya..masukkan vla dgn menggunakan plastik segitiga
 |
| Kue Sus |
No comments:
Post a Comment