Aneka Jenis Penggorengan Wajan

1.    Bentuk dasarnya

Menurut bentuk dasarnya terdapat dua buah jenis yaitu wajan berdasar melengkung dan berdasar datar. Umumnya yang berdasar melengkung /cekung ditemukan di dapur keluarga Asia dan sebaliknya kebanyakan rumah keluarga Barat memiliki wajan dengan dasar datar.

Dasar melengkung (cekung) bertankai satu

Wajan dengan dasar datar bertangkai dua

2.    Tangkai/Pegangan

Ada yang bertangkai tunggal dan ada pula yang bertangkai ganda (“dua telinga”).

Wajan tradisional bertangkai dua

3.    Jenis sumber panas

Umumnya wajan menggunakan sumber panas dari api bara atau kompor gas. Terdapat pula penggorengan wajan dengan sumber panas dari listrik.

Wajan Listrik

4.    Dari jenis bahan pembuatnya

Penggorengan wajan dapat dibuat dari berbagai macam bahan antara lain: besi baja (carbon steel), aluminum, stainless steel, besi tuang (cast iron), tembaga, teflon. Di daerah Jawa bahkan ada yang terbuat dari gerabah atau tanah liat.

Wajan berbahan besi tuang (cast iron wok)

Wajan dari Stainless Steel

Wajan teflon (anti lengket)

Wajan dari tanah liat (gerabah)

Wajan Aluminium