Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning

Menu yang satu ini cocok banget bagi penggemar ikan. Bila Anda bosan dengan olahan ikan goreng, boleh dicoba ikan bakar dibawah ini. Bumbunya asin gurih dan kaya akan serat karenan penambahan daun singkong. Yuk kita coba resep di bawah ini.

Bahan yang diperlukan:
1kg ikan segar, bersihkan dan beri sedikit garam juga perasan jeruk nipis
12 batang  daun singkong, rebus sampai empuk
2 ruas jari  lengkuas, memarkan
1 batang  sereh, memarkan
2 lembar daun salam 
3 lembar daun jeruk
1 sendok makan  air jeruk nipis
300 ml santan encer
garam secukupnya
gula pasir secukupnya

Bumbu halus :
100 gram  kelapa parut,
12 buah  cabe merah
6 buah bwg merah
2 siung bwg putih
2 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe

Cara membuatnya:
Tumis bumbu halus dengan 2 sendok makan minyak goreng. Kemudian tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jerum. Masak sampai harum. Tuang santan, garam dan gula. Aduk-aduk sampai mendidih dan kuah mengental atau santan hampir asat. Sisihkan. 

Ambil 1/4 bagian bumbu kuning dan aduk bersama daun singkong rebus sehingga daun terbalur dengan bumbu kuning. Isi perut ikan dengan daun singkong. Sisihkan. 

Siapkan bara api. Panggang ikan di atas bara sambil dilumuri bumbu kuning. Lakukan berulang kali sehingga bumbu kuning habis dan ikan matang. Angkat dan hidangkan dengan sambal kecap.